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当代 1982年南投县鹿谷乡冻顶乌龙茶(500g)
北京 北京时间
2022年06月28日 开拍
拍品描述
创作年代:当代
拍品描述:“冻顶乌龙茶”生产自台湾南投县鹿谷乡,主要以青心乌龙为制茶原料的传统乌龙茶。“冻顶”二字为地名,指鹿谷乡麒麟潭附近的冻顶山,早期发展为凤凰村、永隆村、彰雅村等,因有潭水的灌溉,长年无缺水危机,整个茶区分布在海拔600-1200公尺的山坡地。台湾制茶技术来源大致可分为“闽北武夷岩茶”系统,以早期乌龙茶和条形包种茶等重发酵为代表;另一是“闽南安溪铁观音”系统,以木栅铁观音和半球形包种茶等中发酵为代表。农委会茶叶改良场将发酵程度达50-60%的中发酵茶叶称为“乌龙茶”,其制法着重在日光及室内萎凋、授拌、炒菁过程,反覆焙揉,特别着重在成茶的焙火。以发酵程度结合烘焙,成就了冻顶乌龙茶的茶香浓郁、茶汤浑厚、甘润、口齿留香,保有传统乌龙茶的特色。在清朝时,台湾制作及外销的乌龙茶属于重发酵。日治时期,日本人请来福建制茶师傅改良制程及口味。在制茶过程中进行炒菁,是一道兼具停止发酵与促进发酵的细致手工,成败全凭炒茶师傅的经验与天时地利人和。1976年鹿谷乡农会在鹿谷国小举办第一届冻顶乌龙优良茶竞赛与展售会。1998年成阳基金会委托顾问庄先生开始在全台各地搜集冻顶乌龙陈年茶,时值台湾品茗风气逐渐盛行,陆续获得不少农家、藏家多年的珍藏,于台北辟一室储藏这些冻顶乌龙陈年茶,并于台北书院举办多场学术演讲,奖励研究这项台湾独特的滋味。年份:1982年规格:约500g仓储:特别干净分类:冻顶乌龙茶产地:台湾南投鹿谷乡备注:本品为《成阳艺术文化基金会旧藏》。

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价格信息

拍品估价:22,000 - 25,000 人民币 起拍价格:22,000 人民币  买家佣金: 16.00%

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中国嘉德国际拍卖有限公司
地址: 北京建国门内大街18号恒基中心2座603室
邮编: 100000
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