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当代 陈代彬制作虾目牌冻顶乌龙茶(2019 春/300g)
北京 北京时间
2022年06月28日 开拍
拍品描述
创作年代:当代
拍品描述:冻顶茶历史悠久,闻名中外,栽培面积达2000公顷。据传南投县鹿谷乡人林凤池先生,于清朝咸丰5年(1855年),赴福建省应考举人及格返乡,从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中一部份(据说12株)种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上,是为冻顶茶的开端。经过一百多年的发展,尤其最近十几年来,在政府有关单位大力辅导及当地农民的密切配合下,冻顶茶已发展成为家喻户晓、驰名中外的台湾特产。台湾制茶技术来源大致可分为“闽北武夷岩茶”系统,以早期乌龙茶和条形包种茶等重发酵为代表;另一是“闽南安溪铁观音”系统,以木栅铁观音和半球形包种茶等中发酵为代表。农委会茶叶改良场将发酵程度达50-60%的中发酵茶叶称为“乌龙茶”,其制法着重在日光及室内萎凋、授拌、炒菁过程,反覆焙揉,特别着重在成茶的焙火。以发酵程度结合烘焙,成就了冻顶乌龙茶的茶香浓郁、茶汤浑厚、甘润、口齿留香,保有传统乌龙茶的特色。在清朝时,台湾制作及外销的乌龙茶属于重发酵。日治时期,日本人请来福建制茶师傅改良制程及口味。在制茶过程中进行炒菁,是一道兼具停止发酵与促进发酵的细致手工,成败全凭炒茶师傅的经验与天时地利人和。1976年鹿谷乡农会在鹿谷国小举办第一届冻顶乌龙优良茶竞赛与展售会。1998年成阳基金会委托顾问庄先生开始在全台各地搜集冻顶乌龙陈年茶,时值台湾品茗风气逐渐盛行,陆续获得不少农家、藏家多年的珍藏,于台北辟一室储藏这些冻顶乌龙陈年茶,并于台北书院举办多场学术演讲,奖励研究这项台湾独特的滋味。麒麟潭:原名大水窟、莲花池,位于台湾南投县鹿谷乡永隆村的一座面积十三公顷、三面环山的人工湖泊。同治年间,邱、董二姓泉州人利用冻顶山和麒麟山之势,筑坝蓄水供农田灌溉。陈代彬(b.1960):南投鹿谷乡人,制茶大师陈阿跷次子。其所制作冻顶乌龙茶闻名遐迩,炭焙技术更执全台炭焙茶之牛耳。其制茶严谨,茶香浓郁,茶汤浑厚、甘润,口齿留香,保有传统冻顶乌龙茶特色。其人于2021年南投鹿谷乡农会春季高级冻顶乌龙茶比赛特等奖(第一名)。年份:2019年春茶(特制虾目茶:自家茶园、自制、发酵、捡技、炭焙、遵循古法、精制)规格:约300g仓储:干仓分类:冻顶乌龙茶产地:台湾南投鹿谷乡麒麟潭范围备注:本品为《成阳艺术文化基金会旧藏》。

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价格信息

拍品估价:3,000 - 5,000 人民币 起拍价格:3,000 人民币  买家佣金: 16.00%

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中国嘉德国际拍卖有限公司
地址: 北京建国门内大街18号恒基中心2座603室
邮编: 100000
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