D: 12.5 cm 建窑亦称建安窑或乌泥窑,位于福建省建阳县水吉镇,在宋代以生产专用于斗茶的窑变釉而闻名。宋代文豪苏轼在《水调歌头》中曾有生动描述:老龙团,真凤髓,点将来。兔毫盏里,霎时滋味舌头回。在北宋时期盛行点茶、斗茶,所谓点茶,即是将茶製成粉末后再倾入预先炙热的茶盏中,用水冲注,再以茶筅击拂搅拌,将水与茶末调匀成乳状后饮用。为衬托白色茶汤与识别水痕,因此釉色黝黑、胎厚保温的建盏最为适合。此即宋代书法家蔡襄在《茶录》所云:茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或紫,皆不及也。后世此种饮茶方法及茶具被日本所承袭,宋代的日本使臣就大量购入此种窑变釉器,被倚为奇货,目前在东京博物馆及大阪美术馆等文博单位均有同类器收藏,被列为“御物”和“国宝”级文物。 The Ming Dynasty